Что вам известно о шотландском Лафроиг виски? Почему в процессе производства напитка используется несколько циклов перегонки? Какие разновидности Laphroaig бывают и какова его максимальная выдержка? Виски Лафройг — это главный алкогольный продукт, поставляемый для Королевского двора Великобритании после одобрения вкусовых качеств алкогольного напитка принцем Чарльзом. Этот шотландский высокоградусный напиток является односолодовым виски, название которого в переводе означает "долина на берегу бухты". Лафройг изготавливается только по старинной технологии в Порт — Эллен, без использования автоматизированной линии, включая выдержку в бочках из дуба.
1 Что исключительного в технологии производства напитка?
Производство настоящего шотландского виски Laphroaig насчитывает многие столетия, и первая рецептура, найденная в историческом архиве Шотландии, датирована концом 18 века.
Виски из Шотландии Лайройг
Рекомендуем ознакомиться
- С чем лучше пить виски
- Виски "Гленфарклас" – маленький семейный бизнес возрастом 150 лет
- Виски &Туллибардин& – маленькое предприятие и большие амбиции
В начале девятнадцатого века Дональдом Джонсоном была открыта первая винокурня, на которой производился виски Лафройг, как односолодовый напиток, выдержанный в бочках из белого дуба на протяжении многих лет.
С тех пор технология практически не изменилась и представляет следующие этапы:
- Ячмень подвергается просушке в специальных печах, топливом для которых служит местный торф, включающий в свой состав мох, который придает будущему солоду особой аромат и привкус;
- Соложение ячменя и запуск процесса брожения;
- Два цикла перегонки полученной браги: с первичных кубов производится жидкость с 20-23% крепости, а с вторичных кубов производится 65-69% спиртового содержания;
- Процесс выдержки виски в деревянных бочках, которые изготовлены собственными бочкарями на винокурне. Самым ценным сортом является виски, выдержанный в течение 25-30 лет с использованием деревянных бочек, в которых ранее выдерживался бурбон.
2 Разновидности напитка
Несмотря на небольшую карту вкуса виски Лафройг, линия представлена уникальными марками, не имеющими аналогов среди напитков этого ряда:
- Лафройг 10 лет Сингл Ислэй Мальт.
Виски, выдержанный в течение десяти лет, самый молодой из линии Лафройг, произведенный на острове Айлей. Имеет цвет зрелого янтаря и кристаллов изумруда, аромат копченого ячменя и неповторимый вкус пряностей. Крепость классическая — 40%. Выпускается виски Лайфрог 10 с крепостью 55% и 59%. Объемом 0,7 в подарочном оформлении с тубой-коробкой;
- Лафройг Квотер Каск 10 лет выдержки и 18 лет.
Виски Лафройг
Отличием производства данного виски является выдержка в маленьких бочонках. Скотч имеет насыщенный цвет зрелой пшеницы, сильный аромат торфа и морских водорослей. Вкус банана сменяется нотой кокоса и ванили.
Послевкусие долгое и терпкое. Виски этого вида обладает высокой крепостью — 48%;
- Лафройг 1991.
Скотч двадцатипятилетней выдержки. Большая редкость на рынке высококачественных виски, представлен к реализации для Королевского Двора Великобритании из-за высоких вкусовых качеств напитка и его аромата, получившего признание в высшем свете английского общества;
- Лафройг 30 лет выдержки.
Уникальный алкогольный продукт для истинных ценителей очень дорогих и качественных напитков. Как правило, приобретается для коллекции. Скотч обладает цветом темного янтаря и сливочного шоколада, имеет насыщенный аромат торфяников острова Айлей и вкус миндаля. Послевкусие очень долгое, оставляющее шлейф морской соли и запах северного моря. Виски со средней крепостью в 43%. Допускается к продаже в тубе из дерева, окрашенной в черный цвет.
3 Как пить виски Лафройг
Данный вид шотландского напитка подразумевает строгое соблюдение национальных традиций культуры потребления. Лафройг не является напитком для повседневного употребления, равно как и для питья в ночных клубах. Этот виски является образцом элегантности и стиля, свойственным для "бизнес-круга" и высшего общества. Любой сорт виски Лафройг предполагает разбавление чистой родниковой водой или крупным льдом, подаваемым в заранее охлажденных бокалах для виски.
Стакан виски с апельсином
По мнению шотландцев, Лафройг категорически нельзя разбавлять колой, ведь данный газированный напиток испортит натуральный привкус моря и копченого ячменя.
Налитый скотч пьют маленькими глотками, смакуя и оценивая неповторимость вкуса, уникальность аромата и долгое послевкусие. В качестве закуски предлагается тонко нарезанный лимон или английский шоколад. Истинные ценители этого виски предпочитают пить его из коньячных бокалов тюльпановидной формы, которые лишь подчеркивают торфяной аромат и предоставляют возможность насладиться натуральным цветом скотча. Данный алкогольный продукт не рекомендуется хранить в холодильнике, равно как и в теплых помещениях. Для лучшей сохранности вкуса и аромата подойдут хорошо проветриваемые помещения или специальные камеры для дорогого алкоголя, поддерживающие специальную температуру.
4 Использование виски Лафройг в коктейлях
Лафройг редко используется в приготовлении коктейлей, как правило, в их рецептуру входит виски десятилетней выдержки в виду достаточно высокой стоимости других, более выдержанных шотландских алкогольных продуктов. Наиболее популярны следующие коктейли:
"The Royal standard of quality" — "Королевский стандарт качества":
- Лафройг десятилетний 70 мл;
- Пюре из мякоти охлажденного лимона 20 грамм;
- Лед, крупно колотый 10 грамм.
Коктейль, предполагающий маленький объем, для наиболее глубокого восприятия вкуса и аромата. Нежная кислая нота лимона ослабит терпкое послевкусие виски. Данный напиток готовится исключительно в широких стаканах и не предполагает закусывание. Используется на торжественных приемах и торжествах.
Виски с лимоном и льдом
"Scottish peat and sea" — "Шотландский торф и море":
- Восемнадцатилетний Лафройг 80 мл;
- Соцветие гвоздики 1 шт;
- Палочка ванили 1 шт;
- Вода холодная негазированная, минеральная 20 мл.
Перед смешиванием виски и воды на дно стакана кладутся пряности, которые заливаются скотчем комнатной температуры. Пряности настаиваются в течение 15-20 минут для полного раскрытия их вкуса. Холодная минеральная вода добавляется в готовый коктейль. Сочетание пряного вкуса гвоздики и ванили подчеркнет особый привкус соленого моря и аромат торфяных болот Шотландии. В качестве закуски к этому коктейлю подаются жареные орешки или миндаль, который усиливает послевкусие пряного сочетания напитка. Данный коктейль предназначен для деловых встреч или банкетов.
5 Где купить оригинальный шотландский виски Laphroaig
К большому сожалению, данные сорта шотландского виски предложены для продажи только в специализированных магазинах элитного алкоголя. Но для желающих познать вкус королевского скотча всегда есть возможность приобрести недорогие сорта Лафройга десятилетней выдержки по достаточно приемлемой цене.
Бутылки с виски Лафройг
Подделок этого алкогольного напитка на рынке большое множество, но отличить их от оригинала достаточно просто:
- Виски Лафройг не может продаваться в супермаркете;
- Деревянная туба сувенирных видов скотча выполнена из древесины белого американского дуба;
- Выдержанный более двадцати пяти лет Лафройг является коллекционным продуктом и не может стоить менее 1000 евро;
- Тридцатилетние сорта Лафройга продаются исключительно на аукционах, где можно встретить и сорта, с более длительной выдержки.
6 Интересный факт о виски Лафройг
В конце 19 и начале 20 столетия экспорт шотландского виски производился в США. В период введенного "сухого закона", Лафройг поставлялся в Америку под видом лекарств и продавался в широком ассортименте в аптеках. По мнению знатоков напитка, это был лучший виски, поставляемый в США. Любой уважаемый себя доктор обязательно рекомендовал этот "чудодейственный бальзам" при простудных заболеваниях в качестве согревающего средства.
7 Попробуй истинный вкус Шотландии
На данное время Лафройг является образцом качества линии виски. Никто не оспаривает качество европейских производителей скотча, но именно спрос и хвалебные отзывы о шотландском национальном напитке дают повод признать виски Лафройг основным лидером в производстве высококачественного алкоголя. Попробовав один раз данный виски, покупатель обязательно захочет приобрести еще одну бутылку стильного напитка и, вполне возможно, собрать собственную коллекцию виски Лафройг.
